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中文名：高純度瓊脂
英文名：TC AGAR
中英文名稱：TC AGAR 高純度瓊脂
供應商：上海遠慕
CAS:9002-18-0
規格：100G,1KG,2.5KG,250G,500G,5KG
分類：植物凝膠
保存：RT
適用范圍：科研，實驗
CAS:9002-18-0高純度瓊脂用途：
1.作乳化穩定劑和增稠劑，瓊脂具有很強的膠凝能力，與糊精或蔗糖共用時其膠凝強度升高。
2.增稠劑；穩定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。在啤酒生產中，可作為銅的固化劑，與其中的蛋白質和單寧凝聚后沉淀除去。
3.瓊指可用作食品增稠劑、蠶絲上漿劑、緩瀉劑，以及藥品的膠粘劑、增稠劑和膠囊，還可作為細菌培養基、固定化酶載體、細菌的包理材料和電泳的介質。還可用于病du，亞細胞粒子和大分子的過濾分離，以及血清抗原或抗體的觀察。ADI（每日允許攝入量）不需要特殊規定。
4.用作細菌培養基的制備，也用作有色物質懸浮液穩定劑。
5.瓊脂因為有特殊的膠凝性質，尤其有顯著的穩固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩定效應；已經廣泛使用于食用、醫yap、化工、紡織、國防等領域。在食品工業中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的*功效，可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。
CAS:9002-18-0高純度瓊脂鑒別方式：
1.取試樣1g，加水65ml，煮沸10rain，不斷攪拌，用熱蒸餾水補足后放冷至32～39℃，即凝結成半透明有彈性的凝膠狀物，加熱至85℃開始熔化。
2.取試樣的碎片，浸入0.02mol/L碘溶液中，數分鐘后，染成棕黑色，取出，加水浸漬后漸變紫色。
取0.5%試樣液4ml，加鹽酸0.5ml，于水浴上加熱30min，加氫氧化鈉試液(TS-224)1.5ml，及酒石酸銅堿性試液(TS-80)6ml，置水浴上加熱，應產生紅色沉淀。
3.形成水凝膠的能力 在燒瓶中用沸水配制1.0%試樣液，將燒瓶放入30℃水中保持15min。應形成堅硬持久的凝膠體。將燒瓶在70℃水中保持1h，凝膠體應不熔化。
4.與硫suan銨溶液形成沉淀 當0.5%的40℃溫熱試樣液加入一半容積的40%、40℃溫熱硫酸銨溶液時應有沉淀發生。據此可與海藻酸類、阿拉伯膠、印度樹膠、刺梧桐膠、果膠和黃蓍膠相區別。
5.遇醋酸鉛溶液形成沉淀 當0.5%的溫熱試樣液加入1/5容積的堿式醋酸鉛試液(TS-129)時應有沉淀發生。本試驗可使瓊脂與甲基纖維素相區別。
標簽：CAS:9002-18-0，高純度瓊脂，瓊脂
